Lody pistacjowo - bananowe

Przepis bezglutenowy, wegański.

Składniki:

• 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml),
• 140 g pistacji,
• 3 banany (330 g),
• szczypta mielonej wanilii.

Przygotowanie:

Banany obrać, pokroić w plastry, rozłożyć w płaskim pojemniku i mrozić przez noc. Mleko kokosowe umieścić na noc w lodówce.

Pistacje zmielić na mąkę.

Do pistacji dodać mleko kokosowe i wanilię. Połączyć w blenderze.

Dodać banany. Blendować przez krótką chwilę tak, aby składniki się połączyły.

Masę lodową umieścić w zamrażalniku. Po godzinie wymieszać. Po kolejnej godzinie zamieszać masę jeszcze raz.

Lody można jeść od razu po przygotowaniu lub (jeśli oczekujemy wyższego stopnia zamrożenia) 2-3 godziny po przygotowaniu. Lody należy przemieszać co godzinę.

Podawać posypane skruszonymi pistacjami. Opcjonalnie można posypać wiórkami kokosowymi, polać syropem klonowym lub czekoladową polewą.